1. Börja med att väga, skölja och skära av ändarna på morötterna (jag brukar inte skala dem). Lägg på en plåt och pensla med en gnutta olja, ½ tsk, och strö över salt. Ugnsbaka i cirka 30 min på 225 grader.

2. Koka upp en kastrull med vatten. Väg upp sparrisen och blanchera den sedan genom att låta den koka lätt i 2-3 minuter.

3. Stek grönkålen i små rivna bitar på medelvärme i en panna med ½ tsk rapsolja. Salta och häll gärna över en skvätt citronjuice.

4. Skiva rädisorna, mät upp kikärtorna och solrosfröna samt gör dressingen i en liten skål.

5. När morötterna är klara delas de i fyra bitar på längden.

6. Lägg spenaten i en skål och fyll sen på med alla härliga ingredienser och sist dressingen.
 Smaklig fastemåltid!