1. Skär pumpaköttet i bitar. Häll vin, vatten och socker i en kastrull. Halvera och skrapa ur vaniljstången däri. Koka ca 5 minuter. Halvera och skrapa ur vaniljstången däri. Koka ca 5 min.

2. Tillsätt pumpaköttet och koka ca 15 minuter tills det är mjukt. Ta upp vaniljstången. Kör med mixerstav till en puré.

3. Kyl purén. Smaka av med limeskal och limesaft.

4. Blanda kanel med glass till såsen.