1. Skiva löken och moroten. Bryn på lammköttet och lägg ner löken och moroten när köttet fått färg. Häll på vatten tills det täcker i grytan, ca 1 liter, och häll i fonden. Koka i tryckkockare i ca 1 timme, i vanlig gryta ca 3 timmar.

2. Koka potatisen. Pressa eller stompa den och blanda ner grädde, mjölk och smör. Smaka av med salt.

3. Häll tranbären i en kastrull, tillsätt sockret och rör om tills tranbären mjuknat, häll eventuellt på lite vatten. Låt koka ihop till en tjock sås.

4. Skär svampen och fläsket i tärningar. Fräs svampen i smör, ta upp och stek sedan fläsket på svag värme. Låt fläsket rinna av på hushållspapper.

5. Servera lammet med stekt fläsk och svamp, potatispuré och tranbärssås.