Lemon curd med ricottakräm och färska hallon
Publicerat:
2016-05-26Tillagningstid:
Hemmagjord lemon curd med färska bär och ricotta. Bättre än så blir det inte.
Ingredienser
4portioner
- 1näve färska hallon eller andra bär
Lemon curd
- 1 ½dlströsocker
- 2sthela ägg
- 1stäggula
- 2stcitron, finrivet skal och ca 1 dl saft
- 50gsmör
Ricottakräm
- 250gricotta
- 1dlströsocker
- 1stcitron, finrivet skal
Så lagar du
1. Lägg socker, ägg, äggula, citronskal och citronsaft i en kastrull. Vispa konstant på låg värme tills krämen når 82°. Ta då av från värmen och skeda i smöret under fortsatt vispning. Ställ i kylen.
2. Blanda ihop alla ingredienser till ricottakrämen i en skål. Ställ i kylen.
3. Lägg ett par skedar lemon curd i en skål, lägg på ett par skedar ricottakräm och toppa med hallon.