Magisk kokoscurry
Publicerat:
2014-04-02Tillagningstid:
Snabblagad gryta med valfri färs, curry, kokos och jordnötssmör.
Ingredienser
4portioner
- 400gfärs (nöt, vilt, bland, fågel eller vegetarisk)
- 2tskfärdig röd currypasta
- 1burk(ar)kokosgrädde, alt. kokosmjölk
- 1mskjordnötssmör
- 500gblandade grönsaker i bitar, t ex morötter, pak choy, squash
- soja
- olja till stekning
Till servering
- ris, salta jordnötter, stekta bananskivor, färsk eller fryst koriander
Så lagar du
1. Fräs färs i olja, rör ner currypasta.
2. Häll på kokosgrädde och koka ihop ett par minuter. Tillsätt grönsakerna.
3. Smaka av med jordnötssmör och soja.
4. Toppa med jordnötter, banan och koriander. Servera med ris.