1. Tvätta och borsta apelsinen väl. Finriv skalet. Pressa saften.

2. Blanda apelsinskalet, 1 dl pressad apelsin, ägg och socker i en tjockbottnad liten kastrull.

3. Sjud på svag värme till en tjock kräm under ständig vispning.

4. Skär smöret i bitar och vispa ner det i krämen. Häll upp på burk och ställ kallt.