1. Blanda vetemjöl och salt i en matberedare. Tillsätt vatten och olivolja och kör ihop till en deg. Tillsätt lite mer mjöl om den är alltför kladdig. Täck den med plastfolie.

2. Skiva lökarna tunt och lägg dem i kallt vatten. Finstrimla fläsket.

3. Sätt ugnen på högsta värme och sätt in en plåt.

4. Kavla ut 1/4 av degen på mjölat bord och lägg den på bakplåtspapper.

5. Bred på creme fraiche men lämna någon cm i kanten. Lägg på lök, skinka och ost. Vik upp kanten runt om.

6. Flytta över bakplåtspapperet till den varma plåten. Grädda mitt i ugnen 7–10 minuter tills de börjar få fin färg. Värm plåten på nytt innan du gräddar nästa.