1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Bryn kött, bacon och lök i smör, använd en ugnsfast kastrull med lock. Salta och peppra.

3. Tillsätt tomatpuré och svamp. Fräs en minut, häll i porter, soja, senap, buljong och kryddor.

4. Täck med lock och grädda i ugnen tills köttet är nästan färdigt och mört, det tar ca 1,5 timme.

5. Vispa ihop samtliga ingredienser till såsen.

6. Ta ut grytan ur ugnen, lägg i lök och potatis, häll såsen ovanpå och grädda ytterligare 45 minuter.

7. Ta ut grytan, rör om och ställ in utan lock 20 minuter till eller tills potatisen mjuknat. Gör smashad gurka under tiden (se nedan).

8. Servera grytan med vinbärsgelé och smashad gurka.

Tips

Du kan förbereda köttet i förväg och till och med frysa in det och fortsätta tillagningen dagen innan eller samma dag som serveringen.

Smashad gurka

1. Skär gurkan i bitar och banka på den med en kavel eller i en mortel.

2. Blanda med lök, olja och citron. Smaka av med salt och kryddor som du gillar.