1. Skala päronen och skär dem i små tärningar och lägg dem i en kastrull.

2. Häll på portvin och lägg i en stjärnanis.

3. Låt sjuda på svag värme till päronen känns mjuka. Rör då och då. Låt svalna och stå och dra svalt i minst 6 timmar.

4. Servera till ost och gärna med bröd och valnötter.