Receptet ger ca 50 st potatismunkar.

1. Mosa eller finriv potatisen. Lös upp jästen i vattnet och blanda med övriga ingredienser till en smidig smet. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 60 minuter.
2. Lägg degen i en spritspåse och kläm ut små klickar i handen som du först blöter i kallt vatten och lägg ”bollarna” direkt i oljan (ca 170 grader) och fritera i ca 1 minut eller tills de är gyllenbruna. Lyft upp bollarna och lägg dem direkt i sockerblandning.
3. Servera genast, gärna med färska bär och glass.