Hacka salladslökarna. Lägg den vita delen för sig och den gröna för sig. Hacka vitlöken. Skala och hacka ingefära.

Stek den vita salladslöken, vitlök, ingefära och chiliflakes i matoljan i någon minut. Häll på vatten och kycklingfond och låt allt koka upp och sjuda i ca 10 minuter.

Förbered dina tillbehör under tiden.

Koka äggen i 7 minuter. Spola av i kallt vatten och skala. Halvera äggen.

Salt och peppra kycklingfilérna. Hetta upp olja i en stekpanna och stek filéerna först med skinnsidan ner tills den fått färg. Vänd och stek tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader. Låt svalna något och skär sedan i skivor.

Skär svampen i kvartar och stek den i lite olja. (stek gärna i kycklingfettet!) Salta och peppra.

Koka nudlarna efter anvisningar på paketet. Spola med kallt vatten och lägg åt sidan.

Ångkoka pak choi. Fyll vatten i en kastrull till en höjd av ca 2 cm från botten, och koka upp. Lägg i pak choi och ånga under lock i ca 3 min.

Återgå till buljongen! Lägg i miso, tahinipasta och sesamolja. Mixa buljongen med stavmixer så den blir riktigt skummig och smaka av.

Lägg nudlarna i skålar. Häll på buljongen. Toppa med dina tillbehör. Strö över koriander och rostade sesamfrön. Och ringla till sist över lite chiliolja!