1. Rosta pistagenötterna i torr panna och salta med en nypa flingsalt.
2. Blanda ut saffranet i madeiran och låt stå medan du kokar kokosgrädden, sockret och sirapen till 120 grader i en kastrull.
3. Ta av kastrullen från plattan, blanda ner saffransblandningen, limezest och den vita chokladen i gräddblandningen och rör till en jämn smet.
4. Häll i de rostade pistagenötterna sist.
5. Häll fudgeblandningen i en plastad form, strö över flingsalt och chiliflakes och låt den stelna några timmar i kylskåpet.
6. Skär i små munsbitar och bjud laget runt!

Obs! Viss madeira är inte klassat som ett “veganskt vin” eftersom producenten får använda traditionella klarningsmetoder som casein/albumen (mjölkprotein/äggviteämne) i klarningsprocessen. Det är inga tillsatser, utan processhjälpmedel som sedan fälls ut med vinets egna proteiner. Men om det inte känns bra så går utmärkt att lämna bort madeiran helt.