1. Salta och peppra köttbiten och och stek den i en het panna med lite olja så det får yta. Slå in köttet i folie och låt vila i 10 - 15 minuter.

2. Skiva avokado och tomat och skvätt över lite rödvinsvinäger. Grilla brödet i en grillpanna. Skiva köttet.

3. Bred dijonsenap eller majonnäs på brödet. Lägg på tomat, ruccola, avokado och kött. Ringla över lite olivolja. Toppa med riven pepparrot, eventuellt äggula och extra svartpeppar.