1. Vispa gulorna pösigt med elvisp.

2. Smält smöret och låt det svalna något. Tillsätt smör och olja försiktigt under vispning.

3. Smaka av med resterande ingredienser. Om såsen börjar ”dela sig” tillsätter du lite vatten och fortsätter vispa.

Tips

Om du vill ha en magrare sås kan du smaksätta lätt crème fraiche med dragon, salt och peppar.