1. Sätt ugnen på 175 grader. Vanlig värme.

2. Smält smör, häll i mjölk och låt svalna. Jag brynte smöret eftersom brynt smör ger kolasmak.

3. Vispa ägg och socker krämigt. Blanda och sikta ner de torra ingredienserna. Vispa slätt och rör ner smörblandningen.

4. Häll smeten i bakpappersklädd långpanna 25x35 centimeter, grädda i nedre delen av ugnen tills smeten just stannat, här tog det 20 minuter. Gräddar man för länge är det risk att kakan blir torr, gräddar en för kort så blir den svår att skära i bitar, så kolla noga mot slutet.

5. Låt svalna medan du gör glasyren. Smält smör, häll i kaffe. Sikta ner resterande ingredienser, vispa till en jämn smet.

6. Häll och bred ut glasyren över kakan som fortfarande är ljummen. Strö på kokos. Låt svalna helt och skär i bitar.

Tips

Variera kokostopping med annat du gillar t ex strössel, krossade salta nötter eller torkade bär. Kakan går bra att frysa.