Ahlquist har under EM konserverat formen från Paralympics i London 2012 där hon vann guld, liksom i EM i Split för två år sedan.
Ahlquist förlorade inte ett enda set under turneringen.
– Det känns helt fantastiskt att vinna i så här tuff konkurrens, säger Ahlquist till SVT Sport och berättar om sin nya psykologiska träning som gett effekt.
Öhgren föll i finalen
– Det handlar om hur man fungerar när man utsetts för en hotfull situation och hur man kommer in i sin bubbla och lägger annat åt sidan. Det kunde jag utnyttja till fullo i dag, säger hon.
Det kunde blivit ytterligare ett guld till Sverige, men Alexander Öhgren föll i finalen mot Thomas Schimdtberger från Tyskland. Öhgren hade två matchbollar vid ställningen 2-1 och 10-8, men han förlorade till slut med 2-3 i set.
För Emil Andersson och Ingela Lundbäck blev det brons i sina respektive klasser.