Poirier sade att han kände att McGregor bröt skenbenet, långt ner mot fotleden, vid en spark i början av matchen. Det var skräckscener när irländaren tog ett steg bakåt och trampade snett och hela skenbenet hängde löst.
– Jag kände helt klart att det var någonting. Det knakade till vid en av sparkarna i början av matchen och sedan bröt han benet, säger Poirier, enligt AP.
Sportens störste stjärna, McGregor, var stridslysten när han bars i väg på en bår från oktagonen efter UFC 264-matchen med underbenet fixerat. Han kommer att opereras under dagen.
– Det här är inte över. Om vi måste göra upp om det här utanför så gör vi det, skrek 32-åringen.
Ex-president Trump såg matchen
Segern innbär att Poirier, som även besegrade McGregor i januari, kommer att få en titelmatch i lättvikt.
Den förre presidenten Donald Trump anlände för att se de tre sista matcherna på galan i fullsatta T-Mobile Arena, där Vegas spelar sina NHL-matcher, och möttes av både jubel och burop.
Publikintäkterna uppgick till drygt 140 miljoner kronor, vilket är den högsta summan i UFC-historien.