Polen såg länge ut att gå mot en skrällpoäng efter att man chockat Nederländerna efter dryga kvarten.
Adam Buska nådde högst på en hörna och kunde nicka in 1-0.
Men Liverpoolstjärnan Cody Gakpo släckte snabbt hoppet om tre poäng. När han drog till med ett skott utifrån som genom det polska försvaret styrdes in bakom Wojciech Szczęsny.
Avgjorde med sin första touch
1-1 stod sig in i den 83:e minuten. Då hittade Wout Weghorst nätet med sitt första tillslag i matchen – detta då han bytts in två minuter tidigare.
Att målet skulle komma visste Weghorst sedan innan.
– Jag kan visa dig meddelandena. Jag sa det till min flickvän i morse, att ”om det är oavgjort gör jag mål 20 minuter innan full tid”. Men det blev lite senare, säger han till nederländska NOS.
SVT Sports expert Daniel Nannskog var kritisk mot den nederländska förbundskaptenen.
– Jag var vansinnig på Koeman (Förbundskapten Ronald, reds. anm.) att Weghorst inte kom in tidigare än han gjorde. Men han utnyttjade tiden på allra bästa sätt och tog tillvara på tiden på bästa sätt, säger SVT Sports expert Daniel Nannskog i EM-studion.
Inhopparen frälste därmed sitt Nederländerna när matchen slutade 2-1.
Europamästerskapet
Polen
1 - 2
Nederländ.
Första halvlek
- 15'Veerman
- 1 - 0Buksa (Zielinski)16'
- 29'1 - 1Gakpo (Aké)
Halvtid
- ModerSzymanski46'
Andra halvlek
- SwiderskiUrbanski55'
- SliszRomanczuk55'
- 62'WijnaldumVeerman
- 62'MalenSimons
- PiotrowskiZielinski78'
- 81'FrimpongGakpo
- 81'WeghorstDepay
- 83'1 - 2Weghorst
- BereszynskiSalamon86'
- 87'Van de VenAké