– Jag har inga ord. Allt är bara overkligt. Det är min absolut bästa dag i karriären, den bästa dagen i mitt liv, säger 32-rankade Barbora Krejcikova efter matchen.
Avgörandet kom i det tredje setet när Paolini – som kommit tillbaka starkt i andra set – stod för ett dubbelfel och tappade sin serve fram till 3-4.
Nerverna var utanpå båda spelarna i det avgörande gamet, där även Krejcikova stod för ett dubbelfel, men i slutändan var det hon som bäst höll dem i styr. 32-rankade Krejcikova vann med 6-2, 2-6, 6-4.
– Att se den här fullsatta stadion är en dröm som går i uppfyllelse. Grattis till Barbora som spelade fantastiskt, säger Jasmine Paolini.
Legendarer på läktaren
Titeln är 28-åriga Krejcikovas andra i grand slam-sammahang; hon vann även Franska öppna 2021. Hon har haft ett tufft år med både sjukdom och en ryggskada och kom till turneringen med sju vinster och nio förluster i ryggen.
Det är andra året i rad som en tjeckiska vinner Wimbledons damklass; förra året tog Marketa Vondrousova hem titeln.
Legendarerna Billie Jean King och Martina Navratilova satt på läktaren och följde matchen.
Fakta: Senaste vinnarna
2023: Marketa Vondrousova, Tjeckien.
2022: Jelena Rybakina, Kazakstan.
2021: Ashleigh Barty, Australien.
2020: Inställt på grund av covid-19.
2019: Simona Halep, Rumänien.