Efter en skidolycka i franska alperna flögs Ulliel med helikopter under tisdagen till sjukhus i Grenoble, där han dog under onsdagen av sina skador.
Skådespelaren gjorde debut 1999 med filmen Alias och har även medverkat i La bascule, Juliette och Les égarés, som han 2004 vann det franska filmpriset César för.
Han fick ett internationellt genombrott 2007 då han spelade huvudrollen i Hannibal Rising och har sedan dess gjort filmer som Les Cinq Légendes och Saint Laurent. Han medverkar även i den kommande Marvel-serien Moon Knight där han spelar karaktären Midnight Man.
Gaspard Ulliel blev 37 år gammal.