– Det är oftast bra med en krog med en kort meny. För det är inte troligt att de klarar av att hålla snurr på alla de där ingredienserna, säger Mats-Eric Nilsson.

Vad innehåller egentligen en pizza med ost och skinka? Enligt Mats-Eric Nilssons nya bok består skinkan av inte bara av skinka utan även bland annat vatten, stabiliseringsämnen och aromer.

Och osten på pizzan är inte bättre den. Endast 30 procent är nämligen just ost. Resten är bland annat vatten, olja och mjölkprotein.

– I Tyskland måste de redovisa vissa ämnen på menyerna. Jag tycker det är bra om det skulle ske även i Sverige.