– Det känns tomt och konstigt. Man behöver väl lite tid på sig för att smälta och förstå, och för att förbereda sig inför framtiden, säger Anki Hjort, en av de anställda.

– Det är många här som är kring 50 år. Det är kanske inte det lättaste att få jobb då.

Men det är inte bara för Vika Bröd som det har varit tufft. Sedan 60-talet har antalet bagerier i landet minskat från 5 000 till knappt 1 000.

Och det är just dom mellanstora företagen som har det svårast.

Konsumenterna efterfrågar hög kvalité och lokalproducerat som aldrig förr. Men i slutändan är det ändå priset som avgör.

– Ett paket kanske skulle behöva kosta runt 80-90 kronor, men det blir för dyrt för konsumenterna, säger Peter Joon som är vd för Vika Bröd.