Eva Gunnare är matkreatör och kulturguide. På gräsmattan intill hennes hus är inte gräset klippt på ett tag. Men anledningen är inte lathet utan snarare ett intresse för naturens skafferi. En vildvuxen växt hon plockar på gården är ängssyra.
”Passar till fisksåsen”
– Den växer det gott om. Det är som en norrländsk citron. Man kan ha den i en fisk- eller youghurtsåser.
Men ängssyra är långtifrån den enda växt du kan hitta på gården.
– Det är som ett smörgåsbord. Nässlor på försommaren är fantastiskt gott. Allt som är grönt och ätbart kan man blanda ner med ost, olja, vitlök och mandel och så har man en pesto. Du behöver inte köpa basilika i kruka.
