Den häftiga branden förstörde det stora bageriet i Älvsbyn och 70 procent av koncernens produktion brann upp.
Men en utökad produktion vid enheten i Bredbyn och hjälpinsatser från bland annat bageriet i Omne har förändrat bilden helt och hållet.
90 procents kapacitet
Så trots att 58 visstidsanställda fått gå och 131 kollektivanställda varslats om uppsägning så finns det ljus i mörkret.
– Vi jobbar brett och försöker maxa kapaciteten och produktionen i bland annat Bredbyn. Jag tror att vi kan komma upp i 80 till 90 procent av den kapacitet vi hade för bara tio dagar sedan om det här går väl.
– Det arbetet har gått mycket snabbare än vad jag hade vågat hoppas på. Det är många där ute som vill hjälpa till och det ser bra ut, jag är mycket förhoppningsfull, säger Anders E Johansson, vd för Polarbröd i Älvsbyn.