– Potatis är en väldigt bra råvara för den är klimatsmart. På bara en hektar får man ut 250 000 portioner och den binder mycket koldioxid i marken. Sedan är potatisen mångsidig vid matlagning,säger Ellinore Bodewall, potatisgrossist i Örebro län.
I klippet ovan får du tre tips, och ett bonustips, på vad du kan laga av potatis.