Matpriserna har redan lett till förändringar i skolmaten. Stefan Lahti och hans medarbetare har sett över recept och dragit ner på eller ersatt dyra råvaror i grytor och gratänger.
– Det finns mängder av råvaror som är bra och goda. Det blir ett arbete för oss att presentera det bra så vi får eleverna att äta andra saker, säger han.
Vill bibehålla hög kvalité
Även om det bistra tider kommer Stefan Lahti, så långt det går, köpa svenska råvaror av bra kvalité och hålla nere mängden halv- och helfabrikat.
– Jag har äskat 20 procent mer i budgeten för 2023, men vi har inte fått svar ännu.
I klippet berättar Stefan Lahti mer om genomförda och planerade förändringar för skolmaten i Hällefors.
Förändringar i skolmaten på grund av matpriserna – så här svarade kommunerna
Hallsberg
Inte aktuellt med förändringar. Täckning ges för de ökade kostnaderna.
Nora
Arbetar kontinuerligt med att finna lämpliga råvaror till recepten samt arbetar för att hålla svinnet nere. 2022 beslutade kommunsstyrelsen om cirka 2 miljoner kronor i extra medel, det tillskottet ges även för 2023.
Örebro
Inga stora förändringar. Mindre förändringar i utbud och menyer genomförd. Kollar noga vid inköp av grönsaker och fortsätter arbetet med att minska svinn. Kommer att kompenseras för ökade livsmedelskostnader, men är inte klara med budget för 2023.
Kumla
Kommer inte vidta några drastiska åtgärder när det kommer till utbud, kvalité och näringsriktighet. Ser kontinuerligt över menyer, livsmedelspriset är en aspekt bland flera. Budget för livsmedel uppräknad något till 2023, men prognosen på prisökningen är större än kompensationen.
Laxå
Hittills inte några förändringar när det gäller skolmaten med anledning av prishöjningarna på livsmedel. Inga beslut tagna om hur resultatet ska hanteras.
Askersund
Budgeten inte klar ännu – kostansvarig hoppas på mycket livsmedelspengar.
Karlskoga/Degerfors
Karlskoga och Degerfors kommuner kommer inte att göra några förändringar i nuläget gällande skolmaten. Väljer i stor utsträckning livsmedel efter säsong och arbetar med att tillaga rätt antal portioner så att det blir så lite svinn som möjligt. Utifrån den budgetmodell kommunen använder sig av får verksamheten kompensation för prisökningar.
Ljusnarsbergs kommun
Kostverksamheten har under 2022 presenterat alternativ med olika nivåer av kostnadsbesparing för politiken. Fick besked om att bibehålla dagens kvalité utan några kraftiga förändringar. Har redan genomfört förändringar som att servera lax mer sällan, minska mängden kött och ta bort varmrätter som inte är så populära. Kostverksamheten får ökat anslag i budgeten för 2023 som delvis motsvarar prisökningen på livsmedel under 2022.
Lindesberg
I nuläget kommer Lindesbergs kommun inte göra några förändringar av den skolmat som serveras kopplat till ökade kostnader för livsmedel.
Lekebergs kommun
Jobbar hela tiden med att anpassa kostnaderna utifrån budget genom att anpassa menyn och vara aktiva vid inköp. Det finns inget beslut om ökade anslag för 2023 på grund av de ökade livsmedelspriserna.
