Genom att under en lång tid jämföra hur många som jobbar på torget med vad företagen betalar in i arbetsgivaravgifter kan tidningen konstatera att alla som jobbar i grönsaksstånden inte syns i redovisningen.
Tidningen har träffat personer som var papperslösa när de jobbade på torget. De berättar om långa arbetsdagar till en lön på 20-40 kronor i timmen.
Företrädarna för torghandeln förnekar HD:s uppgifter och säger att det handlar om svartmålning.
HD:s granskning visar också att största delen av torghandeln styrs av familjen bakom grossistföretaget Swedfresh.