Eures (European employment services) är ett nätverk där den svenska arbetsförmedlingen tillsammans med andra arbetsförmedlingar hjälps åt att rekrytera inom bristyrken. Syftet med nätverket är att främja fri rörlighet inom Europa.

Banna Thioubou, Eures-rådgivare på arbetsförmedlingen i Kalmar län, berättar att det finns ett stort behov av kockar. De räknar med att det kommer fattas 5 000 kockar år 2030 och att det i dag finns ett ännu större behov än innan pandemin.

– Det är jättemånga som lämnat branschen, säger Banna Thioubou.

Alla kommer inte komma tillbaka

Hon tror att det kan bli svårt att få kockar som lämnat att komma tillbaka till branschen. En del har utbildat om sig och sökt sig till andra branscher, medan andra slagit sig till ro med mer bekväma arbetstider.

– Man får inte glömma att det är en väldigt tuff bransch med oregelbundna tider. Man ska jobba kvällar och helger.

Lösningen på kockbristen tror Banna Thioubou är att just rekrytera personal från andra europeiska länder. Främst rekryteras kockar från Spanien, men också från Frankrike samt Italien. Tidigare har Eures åkt ner till länderna för att rekrytera men i dag sker det via digitala mässor.

Hur många kockar behövs till Kalmar län?

– Det är svårt att säga. Men det är många, det är verkligen många, säger Banna Thioubou.

Hör Banna Thioubou berätta mer om kockbristen och den europeiska kockrekryteringen i klippet ovan.