Dygnet runt står kylar och frysar igång på Skåres konditori. Klockan tre på morgonen drar ugnarna igång.

– Brödet ska bakas, brödet ska jäsa. Detta måste vara igång, säger Linnéa Rosenqvist, en av sex familjemedlemmar som jobbar på konditoriet.

”Ganska maktlösa”

Den här månaden försvinner företagets marginaler med elräkningen, kostnaden har mer än dubblerats. Skulle situationen fortsätta eller förvärras blir de tvungna att fundera över åtgärder.

– Vi är ganska maktlösa. Jag hoppas man ser också på de små företagen som är drabbade, säger Linnéa Rosenqvist.

Till exempel önskar hennes bror Victor Rosenqvist skattelättnader när elkostnaden är hög. Att stänga av maskinerna är inte ett alternativ.

– Vi vill ju ha vårt sortiment. Men eftersom vi är ett familjeföretag har vi ju lite lättare när det gäller löner och liknande.

Att dra ner på era egna löner?

– Ja, ett exempel.

”Gratis arbetskraft”

Många av landets mindre bagerier är familjeföretag utan anställda. När vinstmarginalen försvinner så löser man det genom att gå in och jobba mer.

– Man löser det med så kallad gratis arbetskraft, alltså att ägarna jobbar mer själva, säger Martin Lundell, vd på Sveriges bagare och konditorer.