Uppsala kommun påbörjade sitt beredskapslager för livsmedel 2018, när många andra lade ner sina lager.

– Där gick vi mot strömmen. Vi är några kommuner som kommit lite längre, och Uppsala har varit drivande och ledande i Sverige i den här frågan, säger Anders Sundin, avdelningchef för måltidsservice i Uppsala kommun.

Nyligen klubbade kommunstyrelsen igenom en satsning på ytterligare 10 miljoner till frystorkad krismat, som gör att man nu kan fördubbla tillgången. Det är en del av en satsning för 2025 som nu tidigareläggs.

– Så vi har en bra förmåga. Barnen hade säkert hellre varit lediga vid en kris, men vi kommer att göra dem besvikna, det kommer att finnas mat, säger Anders Sundin.

Risk för fördyring och brister

Än finns inga krav på kommunerna att hålla stora livsmedelslager, men med rådande omvärldsläge kan sådana beslut komma, med risk för prisökningar och brist när efterfrågan ökar.

Uppsala kommun får ta emot många besök från myndigheter och andra kommuner som vill se hur de arbetat med sina beredskapslager.

– Jag säger inte att vi gjort allting rätt, men vi har i alla fall köpt oss tid om det skulle bli kris, säger Anders Sundin.

Barnen får provsmaka krismenyn

Nu inleds den årliga beredskapsveckan, och i Uppsala kommer vissa skolor att öva krisberedskap. Bara rektorn får veta något i förväg.

– Alla andra kommer till ett fingerat scenario där det inte finns el och vatten. Det är en fantastisk möjlighet att involvera barnen, och att de får provsmaka krismenyn, säger han.