I en studie har forskare vid SLU undersökt hur mycket kaffe som slängs från kannor och termosar på sex restauranger under 76 dagar. Resultatet visar att motsvarande 3,3 kilo per restaurang och dag, vilket är tio procent av det bryggda kaffet, slängs. Då räknas inte kaffet som gästerna lämnar i kopparna, då skulle svinnet vara ännu större.

Enligt en beräkning som SLU gjort skulle det totala svinnet på landets alla restauranger vara cirka 119 miljoner koppar per år, om de vaskas lika mycket som i studien. En av orsakerna till kaffesvinnet, enligt studien, är att det är svårt för restaurangerna att veta hur många som kommer att ta påtår.

Studien har publicerats i Resources, Conservation and Recycling.