Starta klippet i spelaren för att ta del av julbordstipsen.

Livsmedelsproduktionen står för en tredjedel av allt utsläpp av växthusgaser i världen.

Att slänga massa mat blir dubbelfel sett ur miljöpåverkan.

Mat i centrum under julen – måste det ske i överflöd?

Docenten Helén Williams konstaterar att den sociala samvaron under jul och nyår är viktig för många, och att maten ofta hamnar i centrum. Men en central fråga man kan ställa sig är om det måste ske i överflöd, menar hon.

– Kanske kan vi nu i en tid med höga matpriser och ett världsläge som indikerar medvetenhet äta upp det vi köper hem, säger Helén Williams.

I videon ovan tipsar Williams om hur du ska tänka för att undvika att få massa rester, men också hur du ska tänka för att ta hand om och förädla julmaten som ändå blir över.