Värmlands kommuner ser just nu över hur de kan minska kostnaderna för skolmaten. SVT har varit i kontakt med flera kommuner som alla rapporterar om kostnadsökningar på 10 till 20 procent under året.

I Grums kommun blandas såser, grytor och biffar ut i högre grad med rotfrukter. I Munkfors har de ekologiska varorna fått stå tillbaka till förmån för de billigare alternativen. I Kristinehamn uppmanas kökscheferna vara extra prismedvetna och säsongsanpassa veckomenyerna mer. Och tidigare ansträngningar för att minska matsvinnet skärps nu ytterligare.

Skolmaten sex miljoner kronor dyrare i Karlstad

I Karlstad har man märkt av en prisuppgång på cirka 20 procent sedan november 2021. Prognosen är att barn- och ungdomsnämnden gör ett underskott på sex miljoner kronor på livsmedelsköp för 2022, ett underskott som kommunen kommer att ta för att kunna bibehålla kvalitet och utbud på måltiderna.

I Storfors har man inte förändrat matsedeln av kostnadskäl ännu, däremot på grund av att vissa livsmedel är svårare att få tag på nuförtiden.

Större fokus på vegetariskt på skola i Kil

På Vikstaskolan i Kil är det större fokus på vegetariska rätter som tillagas från grunden. Man har också minskat centraliseringen av matinköpen så att skolköken lättare kan anpassa menyerna utifrån de billigaste alternativen och vilka varor som blivit över.

Men näringsinnehållet ska inte vara påverkat, menar kostchefen och köksledaren.

De berättar mer om förändringarna i klippet ovan.