Det första spadtaget har alltså tagits för det som ska bli Kostservice nya produktionskök i Fagersta.

Enligt Kostservice har rekryteringssvårigheter, långtidssjukskrivningar, hög personalomsättning och dåliga lokaler gjort att det varit svårt att att hålla kvalitén.

– Köket som vi har idag är ju väldigt trångt. Arbetsmiljön är dålig och vi kan inte laga den mat vi önskar att vi kan laga, utan vi måste servera halvfabrikat många gånger, säger Elisabeth Åsblom, kostchef Fagersta Kommun.

Fått kritik för maten

Kostservice har bland annat fått kritik för maten och portionernas storlek.

– Fagersta har väl vuxit. Det ställs högre krav, på hygien och på maten och det är ju bra. Det är ju tråkigt om man utbildar sig till kock och sen får man packa upp mat ur kartonger, så vill vi inte ha det utan vi vill kunna laga riktig mat, säger Elisabeth Åsblom, kostchef.

Kommer kosta runt 64 miljoner

Det nya köket kommer kosta runt 64 miljoner kronor och kommer ta cirka 11 månader att bygga.

Samtidigt är läget så pass ansträngt för Kostservice att de behöver avlastning direkt.

Därför kommer en modul att hyras ut till det nuvarande köket för över en miljon kronor. Modulen ska göra så att köket får större ytor.

– Modulen skulle ha varit här för längesen egentligen, det hade varit bra men tyvärr så trodde vi inte att det skulle dra ut så mycket på tiden, säger Elisabeth Åsblom, kostchef.

”Byggt efter önskemål”

Kostchefen Elisabeth Åsblom tror att det nya köket också kommer förbättra situationen för personalen.

– Det kommer bli helt annorlunda i det nya köket eftersom det är byggt efter allas önskemål, säger hon.