Den tysta minuten ska snabbt ha övergått i mer våldsamma scener. Enligt nyhetsbyrån AFP har flera personer kastat föremål mot polisen och vält minst fyra bilar. En bil ska också ha satts i brand.
I samband med oroligheterna har polis avfyrat tårgas.
Deltagare i protesterna har sagt till nyhetsbyrån att fransk säkerhetstjänst inte gjort tillräckligt för att förhindra attacken.
– Vi skyddas inte överhuvudtaget. På tio år har sex kurdiska aktivister dödats i hjärtat av Paris mitt på dagen, säger en av deltagarna enligt Reuters.
Enligt deltagaren ska våldsamheterna ha börjat efter att passagerare i en förbipasserande bil gjort nationalistiska gester och hållit upp den turkiska flaggan, rapporterar Reuters.
Uttrycker oro
Medlemmar av det kurdiska samfundet har uttryckt oro över den rådande situationen efter fredagens attack.
– De är rädda. De var redan traumatiserade efter trippelmordet 2013. De behöver svar, stöd och hänsyn, säger David Andic, advokat som arbetar för det kurdiska samfundet i Frankrike.
Den misstänkte uppges vara en fransk medborgare som släppts ur fängsligt förvar kort före attacken. För ett år sedan attackerade han minst två personer på en migrantanläggning med kniv.
Upprörda människor har också tagit sig ut på gatorna i Marseille. Där ska det dock inte ha blivit våldsamt.
