Joulutortut ovat Kari Matinmikon mukaan karjalanpiirakoihin verrattava ruotsinsuomalainen perinne.
– Näitä kun ei kaupasta saa, niin opetan torttujen tekoa mielelläni kaikille oppilailleni, taustasta riippumatta.
Matinmikon mukaan joulutortut, tai joulutähdet, ovat tätä nykyä kotimainen perinne Ruotsissa.
– Meitä suomalaisiahan on ollut täällä Ruotsissa pitkään niin paljon, että suomalaiset maut kuuluvat myös ruotsalaiseen ruokaperinteeseen, sanoo Matinmikko.
JOULUTORTTU- JA LUUMUHILLORESEPTI
Joulutortut
n. 30 kpl
250 g voita kuutioituna
250 g (6 dl) vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
250 g kesellaa
Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe ja lisää kuutioitu voi nyppimällä. Sekoita kesella varovasti taikinaan (älä vaivaa) ja anna taikinan levätä kylmässä 30 min.
Luumuhillo
250 g kuivattuja luumuja
2 rkl sokeria
2 dl vettä
Keitä luumuja pehmeiksi n. 15-20 min ajan. Soseuta massa sauvasekoittimella.