Vit chokladganache

Praliner med vit chokladganache.
Foto: Gustaf Mabrouk

Publicerat:

Tillagningstid:

Gör en enkel dessert till alla hjärtans dag och dekorera praliner med vit chokladganache.
Gustaf Mabrouk

Kock:

Inger Ljung Olsson, Beppe Starbrink, Reyhaneh Rouhani, Jovan Radomir och Linda Olofsson.

Program:

Ingredienser

  • 120g
    grädde
  • 30g
    glukos
  • 240 g
    vit choklad
  • 20g
    smör (rumstempererad)

Så lagar du

1. Koka upp grädden och glukos.

2. Slå blandningen över chokladen och smöret, låt stå i 2 min. Rör smeten slät med en slikepott.

3. Mixa ganachen fyllig med en stavmixer. Låt ganachen svalna till 27 grader innan du fyller dina chokladskal.

Dela det här receptet med dina vänner!