Crème pâtissière (konditorkräm)

En pajbit med äppel och plomma på och vaniljkräm i en tallrik.
Foto: SVT

    Publicerat:

    Tillagningstid:

    En grundkräm som funkar till många bakverk.
    Gustaf Mabrouk

    Kock:

    Inger Ljung Olsson, Beppe Starbrink, Reyhaneh Rouhani, Jovan Radomir och Linda Olofsson.

    Program:

    Ingredienser

    • 1000g
      mjölk
    • 250g
      socker
    • 1
      vaniljstång, urskrapad
    • 240g
      äggula
    • 80g
      majsstärkelse
    • 50g
      smör

    Så lagar du

    1. Koka upp mjölk, socker, vaniljstång.
    2. Blanda ihop äggula och majsstärkelse.
    3. Temperera ägguleblandningen med den varma mjölkblandningen.
    4. Blanda tillbaka allt och koka till första bubblan.
    5. Rör ned smör och sila. Kyl ned.

    Dela det här receptet med dina vänner!