1. Sätt ugnen på 150 grader. Rör ihop alla ingredienserna till degen. Bred ut på bakpapperklädda plåtar så tunt som möjligt, markera med slickepott hur stora rutor du vill ha. Strö över flingsalt efter egen smak, och ev smaksättning.

2. Grädda mitt i ugnen 60-65 minuter. Med varmluftsugn kan du köra två plåtar samtidigt. Ta ut och låt kallna innan du bryter i bitar.

3. Gör ärtröran: Lägg ärter, pressad vitlök, kummin, limesaft och salt i en matberedare. Kör till en röra, tillsätt sedan oljan i en fin stråle medan maskinen går. Smaka av med peppar och ev mer salt.

4. Bred ärtröra på kexen, toppa ev med lite skinka och ärtskott. Eller låt alla breda sina egna kex.