Sjöström följde upp silvret på 100 meter fritt genom att vinna 50 m fjäril på 24,90 efter en hård kamp med hemmahoppet Jeanette Ottesen.
Halvvägs ledde danskan men Sjöströms forcering var som vanligt mäktig och hon kunde sätta handen i kaklet 13/100 före danskan, som hade ett stort publikstöd i hemmahallen.
– Målet var att slå min bästa tid, och jag kände redan i starten att jag gjorde bra grejer. När jag sedan lyckades hålla huvudet nere under de sista 25 meterna var det avgörande, säger Sjöström till TT.
Fick silvret precis före guldloppet
Bara minuterna innan guldet fick Sarah mottaga sitt silver på 100 m fritt av förre svenske förbundskaptenen Sven von Holst.
Efter att ha varit sexa halvvägs på 100 m fritt sluggade sig Sjöström fram och var nära att komma ikapp OS-mästaren från London på distansen, Ranomi Kromowidjojo, som vann på 51,78 i danska Herning.
Sjöström simmade i mål på 51,99, vilket var 6/100 över hennes svenska rekord.
Medaljerna är hennes första individuella i kort bana.
Hennes förklaring till varför är enkel.
Tusen mästerskap i simning varje år
– Det är tusen mästerskap i simning varje år, så det blir ganska enkelt att sålla bort en del tävlingar. Jag prioriterar ett mästerskap varje år, och kortbane-EM har lägst status bland alla mästerskap, sade Sjöström och avslöjade sedan sin återkommande prioritering.
– Det är OS, långbane-VM, kortbane-VM, långbane-EM och först efter det kommer kortbane-EM.
Michelle Coleman var länge bra med, och det såg ett tag ut som att det skulle kunna bli två svenska medaljer. Men Coleman tröttnade och blev sexa på 52,67.
Sarah Sjöström var tvåa i sin semi på 50 meter fjäril på tiden 25,55 och har tredje tid till finalen under en mastig kväll.
– Hon lägger av sista tio meterna, säger TV4:s expert Louise Karlsson.
Louise Hansson blev sexa i den första semin på 26,33 och missade finalen efter att ha varit halvsekunden över sitt personliga rekord.