Det som såg säkert ut vid 6-0 var allt annat än säkert under de hetsiga slutsekunderna.
– Jag hade en säker ledning med 6-0 och i slutsekunderna blev jag jagad och fastnade nästan i ett fallhotande läge, säger Mattsson till SVT Sport.
Svenskan rivstartade och tog sina poäng på ett dyk, en lyckad kontring och fintade ukrainskan och lyckades komma loss på ryggen.
Det är den 29-åriga brottarens andra guld i Europeiska spelen. I premiärspelen i Baku för fyra år sedan vann Mattsson i 55-kilosklassen. Gällivarebrottaren tog sedan OS-brons i Rio de Janeiro 2016.
”En medalj till familjen denna gången”
– Jag rankar den här segern jättehögt. Jag vann det första European Games i Baku för fyra år sedan och däremellan har det hänt så otroligt mycket, först OS-bronset i Rio och sedan har jag blvit mamma och gjort comeback och kämpat mig tillbaka men den sista pusselbiten har saknats. Nu får jag kliva högst upp på pallen igen. Det känns otroligt häftigt. Det blir en medalj till familjen denna gången, inte bara till mig själv, säger Mattsson.
Härnäst väntar en rankingtävling i Polen i början av augusti för Mattsson och i september är det VM vilket är den första kvalchansen till OS.
Det är Sveriges tredje guld i Minsk.