Matthews har nu gjort 21 mål varav sju på de sista fem matcherna. Han var först i NHL med att spräcka 20-målsvallen den här säsongen.
Det rann iväg på slutminuterna med två mål, varav det sista i tom bur, när Toronto tog sin femte vinst på de sju senaste matcherna.
Laget spelade sin andra match på raken i New York efter 4-3-förlusten i sudden mot Islanders under gårdagen.
– Det var skönt att avsluta den här bortaturnén med två poäng, säger Matthews.
Zibanejad: ”Inte tillräckligt bra”
Rangers förlorade den första perioden med 1-4 och Mika Zibanejad reducerade till 2-4 i slutet av den andra perioden.
– Första perioden gjorde att vi hamnade i en dålig position och det var inte tillräckligt bra, säger svensken till AP.
NHL har statistik för allt. Matthews blev den andre USA-födde spelaren att inleda sin karriär med åtminstone 20 mål i åtta säsonger. Patrick Kane har rekordet med 13 mellan 2007 och 2020.
William Nylander inledde säsongen med att göra poäng i 17 raka matcher för Toronto, ett klubbrekord. Nu är svensken inne på en ny svit med poäng för sjätte matchen i rad. I natt spelade han fram Matthews till bägge hans mål.