Vid disken ligger bakverk som Bassam Al Sheleh, 48, har gjort. På en av ugnarna hänger hans vita förkläde kvar.
Under fredagseftermiddagen fick de anhöriga dödsbeskedet.
Pierre Al-hajj berättar om en pratglad och omtyckt kollega vars piroger och Tiktok-videor lockade kunder till bageriet där de jobbade tillsammans.
– Kunderna saknar honom. De har varit inne och frågat efter honom i går och i dag, säger Pierre och berättar om sorgen hos kunderna när han berättar för dem vad som hänt.
– De vill inte äta mer. De har tappat lusten totalt.
”Ingen kan fylla hans plats”
Pierre Al-hajj fick reda på att Bassam blivit skjuten när hans kompisar ringde. Han hade tagits till sjukhuset, berättade de, men överlevde inte. Utanför skolan stod hans bil kvar.
– Det är ingen som kan fylla hans plats här, med all glädje han har, säger Al-hajj och fortsätter:
– Han är duktig. Och en jättesnäll människa.
Skulle vara tillbaka klockan 13
På tisdagsmorgonen var Bassam inne på jobbet och tog en kaffe för att sedan gå i väg på en lektion.
– Jag kommer tillbaka vid tolv, halv ett, sa han. Men han kom inte tillbaka, säger Pierre Al-hajj.
Han berättar om hur Bassam brukade skoja och skryta om sina bakverk.