Sara Andersson, regionansvarig på Visita i Dalarna som är bransch- och arbetsgivarorganisation för den svenska besöksnäringen, menar att Falu kommun borde haft kvar utbildningen.

– Man är snabb att lägga ner, men det är oerhört svårt att starta igång sådana här utbildningar, säger Sara Anderson som tycker att det är mycket tråkigt att utbildningen försvinner från Falun.

Närmare 80 kockar och kallskänkor eftersöks av företag i Dalarna på Arbetsförmedlingens hemsida. Nationellt behövs det 1 412 kockar och kallskänkor. Men det finns också ett rätt stort mörkertal, enligt Visita.

– Vi måste jobba mer med att få upp intresset och skolan och branschen måste göra det tillsammans, säger Sara Anderson.

Kommunen har försökt

Barn- och utbildningsnämnden i Falun beslutade förra året att lägga ner restaurang- och livsmedelsprogrammet efter läsåret 2025/2026.

Enligt Jonas Sallén Lennerthson (S) var det ett beslut som växt fram efter flera års försök med att öka intresset för programmet.

– Det är inget nytt problem att för få elever söker sig till restaurangbranschen. I botten ligger ungdomars intresse av att välja bana, säger Lennerhson.