Thomas Jakobsson menar att det vi har sett under lågkonjunkturen är enorma prisökningar på råvaror och rekordhöga hyreshöjningar. Hyreshöjningar riskerar att drabba krögare hårt, då det rör sig om fasta månadskostnader som är svåra att påverka, förklarar han.

– Sitter man på en hög hyra och man får en sån här ekonomisk chock, så är det svårt att parera den, man sitter fast i kontraktet helt enkelt, säger Thomas Jakobsson.

Hudiksvall går mot strömmen med fler nyetableringar

Han menar att det normalt finns en ganska hög omsättning på restauranger. Men just nu är det färre restauranger som tillkommer och fler som går i konkurs i Gävleborg, liksom i landet i stort. Hudiksvall tycks dock gå mot trenden med relativt få konkurser, men med många nyöppnade restauranger på sistone.

– Om det tillkommer fler restauranger än det försvinner i Hudiksvall, så är det bara att gratulera, säger Thomas Jakobsson.

Klicka på videon om läget i restaurangbranschen för att se diagrammen och höra analysen om framtiden!