Mindre kött, och främst nötkött, är vad Henrik Haller, lektor i miljövetenskap, ser som den främsta lösningen för att få ner klimatpåverkan från livsmedelssystemet. Men utöver vad vi stoppar i oss behöver man också tänka på fler aspekter över hur vi får maten på bordet.

– Hur vi tar oss till och från mataffären är också en stor bidragande orsak till utsläppen inom livsmedelssystemet, säger Henrik Haller.

Det finns lösningar

Men då behövs också alternativa lösningar för att få ihop framtidens tallriksmodell. Som att vänja oss vid andra källor än kött till protein.

– Insekter kommer alltid upp som ett förslag på sånt vi kan äta mer av i framtiden, säger Henrik Haller och fortsätter.

– Vi har allt som krävs för att skapa mat även åt en befolkning på tio miljarder, men inte med nuvarande metoder. Det krävs en radikal omställning av sätter vi producerar mat på.