Kost och Restaurang som tillagar och serverar cirka 24 000 måltider dagligen till förskolor och skolor i Linköpings kommun har fått en genomsnittlig höjning på cirka tio procent. Det motsvarar fem miljoner kronor om året.

I april meddelade flera av deras leverantörer att en prisökning var att vänta. Vilka varor det rörde sig om och med hur mycket var vid tillfället inte känt. I början av maj kom prisaviseringen från leverantörerna.

En genomsnittlig prisökning på tio procent

Sedan maj har kostnaden för livsmedel haft en genomsnittlig ökning på tio procent. Det innebär att det inte finns något annat alternativ än att ändra i matplanen och se till vilka produkter som kan bytas ut.

– Vi har gått igenom matsedeln för att se om vissa maträtter ska bytas ut eller serveras mer sällan. Vi har även gått igenom de livsmedel som vi köper in mest av i kronor för att se vad som kan ersättas, berättar Åsa Kullberg, affärsområdeschef på Kost och Restaurang.