Skåne och Malmö tog storslam när det under onsdagen tillkännagavs vilka restauranger som tilldelas stjärnor i Michelins restaurangguide. Malmörestaurangen Vollmers fick, som sjätte restaurang i Sverige, ta emot en andra stjärna. Uppe på scenen där priset delades ut mottog kocken Mats Vollmer priset tillsammans med sin bror. Han var märkbart rörd han intervjuades av konferenciern Ramona Karlsson.
– Det är så stort för oss. Jag kan inte ens greppa det. Jag och Ebbe har jobbat så hårt för det här. Det är väldigt stort, säger Mats Vollmer
Vad betyder det här för dig, din karriär och din restaurang?
– Det är fantastiskt så klart. Malmö är litet så vi måste fylla restaurangen med glada och trogna kunder. Att få en andra stjärna är fantastiskt för oss i en så liten stad som Malmö, säger Ebbe Volllmer.
Restaurangen blev därmed den första i Skåne någonsin att ha två stjärnor i guiden.
Ytterligare stjärna till Malmö
Tidigare under prisutdelningen hade även Restaurant Sture i Malmö belönats med en Michelinstjärna. Kocken Karim Khouani hade sedan tidigare en stjärna i guiden för sin förra restaurang Ambiance à Vindåkra. Nu fick han även motta en för sin nya krog inne i Malmö.
Var det här väntat?
– Ja litegrann faktiskt. Vi är väldigt glada och har jobbat väldigt hårt för det här, säger kocken Karim Khouani.
Juryns motivering
Vollmers
”An intimate, elegant restaurant with charming, professional service, set in a pretty 19c townhouse. Here the talented Mats Vollmer showcases some of the area's finest seasonal ingredients in set 4, 6 or 8 course menus of indtricate and elaborate modern dishes, which are innovative, perfectly balanced and full of flavour.”
Restaurant Sture
”Accomplished chef, Karim Khouani, has brought his exciting blend of French and Scandic cooking from the country into the centre of the city, reinvigorating this culinary institution. Top quality ingredients are used to create inventive, well-balanced and sublimely flavoured dishes.”