– Det här projektet skulle kunna bidra med att vi minskar matsvinnet. Att restauranger och stora kök får mycket bättre data och kunskap om att hur mycket mat som slängs, säger Fredrik Ahlgren.
Linnéuniversitet startade projektet tillsammans med restaurangen PM & Vänner i Växjö. Målet var att hitta ett smartare sätt att minska matsvinnet på. Även företaget Sensiot kom med och den digitala plattformen Swill togs fram.
Så här fungerar tekniken
Genom att väga matrester så skickar en adapter datan direkt till en app. Sedan registrerar man även antal använda tallrikar och får på så sätt en översikt kring hur mycket mat som egentligen slängs.
– Kan man mäta det här matsvinnet då har man också en möjlighet att agera på det och att minska matsvinnet, säger Fredrik Ahlgren.
I Kalmar län är Tallhagsskolan i Kalmar först ut med att prova den nya tekniken.