Det är lunchdags på Enebergs äldreboende i Norrtälje. Personalen lägger upp korv, potatis och senapssås. Alla komponenter har beställts separat anpassat efter hur mycket de boende på avdelningen äter.

– Ofta känner man till vad de boende uppskattar. Slängs det mycket kokt potatis, då kanske man ska försöka med mos istället, säger vårdbiträdet Annica Hofsten Granbo.

Personalen utbildas i matglädje

Några veckor per år vägs all den mat som slängs. Det ger personalen en uppfattning om vilken mat som går hem och vad de ska beställa mindre av.

I satsningen ”Från kök till bord” har vårdbolaget Tiohundra, som driver flera äldreboenden och sjukhuset i Norrtälje kommun, dessutom fokuserat på att göra måltiden till en trevlig stund och på så sätt locka de äldre att äta mer.